* 太霏糖 *

以前在小七上班的時候，店裡的客人常常訂〔山田村一〕家的蛋糕

愛吃甜食的我，早就肖想這家網路團購名店很久囉！

沒想到這次運氣很好，居然抽中【窩客島】的試吃體驗

【原味布蕾派】&【提拉米蘇派】

這兩個派是我費盡千辛萬苦，搭建運又搭公車、還下錯站，外加走路跟迷路，才順利拿到的

回家的路程，算一算，離開冰箱大約將近2個小時了。一路上，這兩個派還挺有重量的，提在手上沉甸甸的

從盒子裡面取出來時，才發現派都有點小走樣了

加上店家用來裝派的盒子，大小非常的剛好，稍微粗魯一點，旁邊的派皮就會被擠壓到

建議店家應該要把盒子換大一點點的size

因為不含防腐劑的關係，所以冷藏保存期限只有短短的3天，冷凍則不超過14天

從冷凍取出時，建議退冰15-20分鐘再食用，風味會更佳

提拉米蘇派（七吋）$289

山田村一結合日式風格與法國精緻烘培，產品絕不添加人工香精

皆採用嚴選香濃純淨的鮮奶代替水而製成，堅持手工製作的派皮

更是製作甜點過程中精雕細琢的重要一環

不同口味的布蕾派，以不同食材呈現出不同風味

提拉米蘇派的外層塗上螺旋狀的奶油，不斷散發出濃濃的咖啡香

表層撒上微苦的可可粉，讓提拉米蘇派增添更多香氣  

迫不及待切了一大塊提拉米蘇派～切這派需要出一點點力，有點硬

從剖面圖可以看到內餡十分紮實，一點都不偷工

經過店家用心改良後的內餡與高度均大幅提升

除了內餡超厚實，這派的高度整個接觸到紙盒頂端，所以最上層的可可粉也因此被磨掉了一些些

所以店家真的需要換個大一點的紙盒子

提拉米蘇的味道非常香濃，細細品嘗，還多了馬斯卡邦起司的鹹味

除了上層的奶油和鬆軟的海綿蛋糕，咖啡酒香氣也很突出

最特別的就是底層的派皮啦！用手工製做的餅皮，多了一層酥脆的口感，就算退冰之後也不會變的濕軟

單吃餅皮就像吃餅乾一樣，有點像奶酥餅乾，整體非常有層次感，吃多也不會感到膩口

原味布蕾派（七吋）$269

猛一看，超像加大版的蛋塔啦！

〔山田村一〕為了派皮與內餡比例問題困擾了許久，最後決定於2012年8月20起，將逐款增加內餡容量

高度與之前版本增加50％，為了減少派皮的油膩感，也將派皮的油脂改成植物性奶油

並將八吋修改成七吋，整體重量大約增加了10-30％

布蕾塔不加半滴水，內餡增加麻糬，鮮奶油升級使用法國進口鐵塔鮮奶油

看起來非常滑嫩的布蕾，咬一口，滿滿的奶香氣味在嘴裡爆發，久久不散

有看到那層白白的麻糬嗎？雖說是麻糬，但是吃起來沒想像中那麼Q捏

這布蕾派不只長相討喜，口感更是超出我的意料之外，真的好好吃歐  

看起來就像個大蛋塔，會好吃到哪裡去捏～偏偏它就是長相跟內涵兼具

隨著退冰的程度，布蕾派吃起來的感覺也是大不相同喲！

【提拉米蘇派】&【原味布蕾派】都各有各的特色

我個人比較偏愛布蕾派，一不小心竟然就喀了將近4分之1去～所以會胖都是這樣來的XD

最後，推一下他們家的布蕾派囉！快來享受布蕾派帶來的幸福午茶時光吧

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