* 太霏糖 *

官網粉絲團公告，延吉分店已歇業

來到延吉街完全不用擔心找不到吃的，不少美食好料都隱藏在巷弄內

今天要推薦的這家譚仔三哥米線就開在延吉街137巷內

搭捷運的話，在國父紀念館站一號出口，步行大約5-10分鐘左右

譚仔三哥米線招牌非常的醒目，不用很注意也可以看到

其實我都路過N遍了，只是礙於延吉街想吃的店家實在是太多了，還沒有機會前去品嚐

直到前一陣子才體驗到法國米其林推薦的譚仔三哥米線

店門口貼了很多報紙雜誌報導過的資訊

2012年開幕的譚仔三哥米線是香港以雲南米線專門店

據說創辦人「三哥」於1996年開設第一間店，讓米線在香港流行

首創麻辣湯底，做出香港獨有的特色小吃

並獲得香港《2012港澳米其林指南》小吃推薦，分店遍佈香港、九龍、新界

現在不用特地跑到香港，在台灣就可以吃到啦～

一進門，右手邊就是櫃台區

整家店的用餐空間比我想像中大很多

座位上的間距也不會太過擁擠

有兩人、四人座位，甚至自己一個人用餐也不會覺得尷尬  

店內的燈光還蠻明亮的，裝潢簡單又大方，色系上的搭配讓我有點....恩恩XD

 大紅配大綠!!!!好酷  

我們來用餐的時間已經是下午一點多了

這時間沒什麼客人，感覺好像被我們包場，可以隨意又自在的拍照：)

原本跟司機提說要來吃譚仔三哥米線時，我們兩個都以為是"蚵仔麵線"(台語)那種

因為"米線"。"米線"。還以為是台語翻成國語  

等我們來到三哥米線店門口，才發現人家根本不是賣麵線啦～

法國米其林推薦的譚仔三哥米線，被浩呆二人組想成是賣麵線的，老闆會生氣吧XD

譚仔三哥米線精選優質大米(生米)磨製成粉，靠摩擦的熱度將大米糊化成線，故稱「米線」

特點是：有Q度、會彈牙、很爽口、滑潤，帶點淡淡大米清香

四級噴火麻辣雲南米線!!!!

嗜辣者應該會很愛吧，我想 (不敢吃辣的人只能用想的)XD

新假期周刊推薦，2012必吃譚仔雲南米線!!!!!  

採半開放式廚房

廁所整潔維持的非常乾淨唷～

每桌桌上都已經擺好醬料罐、餐具及菜單

我們坐的這桌缺了面紙，還好我自己有攜帶面紙的習慣

後來才發現只有幾桌有面紙，我們偏偏選到沒有面紙的這桌  

點餐的方式非常的簡單，雖然我們兩個一開始看不太懂  

餐點均一價$69元耶～媽呀!!!!也太便宜了吧!!!

司機是台北人，他的觀念就是"便宜肯定沒好貨"

但我是宜蘭人，覺得一碗麵賣$69很正常啊!!!

不過那是在宜蘭，在台北的話真的算便宜欸～

反正不管怎樣，吃了才知道咩!!!

①首先呢～湯頭共有清湯、酸辣、麻辣、煳辣四種可選

清湯: 以老母雞為主要材料熬煮,湯的顏色呈乳白,甘味濃厚

煳辣: 明朝御湯,餘辣繞舌,蕩氣迴腸,養生行氣

麻辣: 麻的有勁,辣有層次,口齒留香,回味無窮

酸辣: 以泡菜為主要材料熬煮,聞者心酸,聽者流淚,酸辣開胃對味

②辣度也可以自己調整，有小辣、中辣、大辣及特辣四種

不敢吃辣者可選擇清湯，清湯是不加辣的唷～

③Q彈的米線或河粉二選一

要注意的是，三哥米線的河粉跟我們一般吃到的河粉不一樣

我覺得最棒的就是主食加量的部分，食量大的男生可以選擇加量，沒想到加量居然不加價欸!!!  

大鳥胃的司機當然一定會勾選加量

④最後就是選配料啦～

有叉燒、雞肉、鮮蝦、豬肉、牛肉及炸土魠魚

配料是有照片可以參考的，所以不用擔心

從點餐這部分，就能感覺得出譚仔三哥米線完全是走貼心又客製化的道地料理

吃麵時一定少不了要配小菜，這裡的小菜也是均一價$30元唷～

大部分小菜都擺在小冰箱內，如果需要的話，可以自取～

吃東西習慣配飲料的人也可以盡情享用、無限暢飲

只要另外再加$20元就能喝到飽，是不是超大心的  

不過這兩種飲料我跟司機都不太喜歡，就沒加價囉!!!

我跟司機各自選了一種小菜

司機覺得很莫名其妙，問我幹嘛選這個  

我說我想吃啊!!這看起來就好好吃的感覺咩～

結果不辜負我的期望，這果然好吃欸～

酸v酸v的，好開胃喔～

剝皮後的小番茄下去醃漬，吃起來很像醃漬過的酸梅

這一定要整顆吃，不能分兩口，這樣才會在嘴裡爆汁  

雖然好吃歸好吃，但是我還是必須承認，這道只能當開胃菜，沒辦法當配菜  

司機選的尖椒皮蛋

皮蛋浸在酸辣的紅油醬汁裡，再加上新鮮的細碎的青辣椒及蒜末

很機車的是，他居然說如果他的尖椒皮蛋是滿分10分的話，我選的小菜就是負10分

真是令人生氣!!!!  自己不愛吃就黑白共

說真的，跟他認識這麼久了，第一次聽到他對皮蛋這麼讚譽有加

我想，這道尖椒皮蛋已經完完全全抓住他的胃

他說皮蛋小菜吃過不少，沒吃過這麼好吃的

對於皮蛋我不排斥，但僅僅只吃皮蛋瘦肉粥

單吃皮蛋的話我不敢，很怕那個皮蛋腥味。

他拼命在我耳邊說多好吃多美味的....

最後禁不起司機的慫恿，只好挑了最小的那一塊嚐嚐看

吃了這口，感覺差點沒被嗆暈  好嗆好辣乘100倍

賣尬～這味道嗆辣到極點，比我選的小菜還開胃!!!(是配太多大蒜的關係嗎？)

司機居然可以面不改色的吃光光

我只能說尖椒皮蛋夠嗆、夠辣、很夠味，喜歡重口味的冰友們，可以試試看

看到店員送上碗公大的米線，我跟司機都愣了一下

挖賽～  滿滿一碗欸～而且料多多，才$69元  老闆佛心來著，賺很小XD

司機點的組合是：清湯 + 無辣 + 河粉(加量) +  牛肉 + 炸土魠魚

最吸睛的就是大量的黑木耳，還有跟豆芽菜跟兩根青江菜

清湯是以老母雞為主要材料熬煮，湯的顏色呈乳白，味道很甘醇濃厚

老實說，清湯跟我想像中差了十萬八千里

我原本以為是那種水加鹽巴調味料的清湯  

這湯喝起來有一點點奶味，很濃郁，不油不膩，不錯喝，適合不吃辣的人

炸土魠魚我覺得還好，肉質咬起來有一點過老

原本該是酥脆的外皮，因為沾了湯汁變得濕軟，口感上有一點不太優

不過一次給了三塊，還挺有誠意的

牛肉有點小厚度，還滿軟嫩的

原來這麵條也叫河粉啊!!!!  

我對河粉的印象是像粿仔那一種...常常吃炒河粉的人應該都知道

初次接觸到這種微寬的河粉，其實也不錯啦～

很適合我吃，因為我喜歡這種軟爛又帶點彈性的口感

不喜歡吃軟爛口感的人就不宜點河粉了，不然就是要啟動戰鬥吃法

因為麵條浸泡湯汁過久，會變得更爛唷～

我點的組合是：煳辣 + 小辣 + 米線 + 叉燒 + 雞肉

不一樣的組合連配料都不一樣了，少了吸睛的黑木耳，多了四塊凍豆腐

因為我們很好奇煳辣是什麼味道，所以特地點了煳辣口味

源自湖南料理，得將花椒、辣椒和香料煸炒至「煳」的境界

再加入湯頭中，打造出特殊而若有似無的煙燻氣息

叉燒用的是港式叉燒，司機很失望，不是他喜歡的日式叉燒(拜託，人家是香港來的捏)

不過他只要有肉就滿足了，叉燒肉一次給了五片

可能因為叉燒肉跟湯汁泡在一起，味道都被洗掉了

所以吃起來沒什麼味道，變成沒有醬汁的叉燒肉，不夠味  

雞肉我就覺得不錯，肉質軟嫩，吸附了不少湯汁，很有味道

煳辣湯頭比較適合重口味的人喝

剛入口時，沒什麼辣度，幾秒鐘之後，果然是餘辣繞舌

辣勁在後頭，不過小辣不會辣到受不了，頂多是嘴唇小麻XD

是會越喝越過癮的那種，我跟司機一致覺得煳辣口味比較讚，味道很特別唷～

最適合在湯裡面熬煮、浸泡的凍豆腐

吸附了滿滿的湯汁，放進嘴哩，一咬下，立馬爆汁  

米線超級Q彈的，就算過了10分鐘，麵條的口感依舊滑順Q彈，

用筷子夾，還會彈來彈去的，很難泡的爛欸～

相當適合不喜歡吃爛麵的人  

滑溜的米線難以吸附湯汁入味，搭配的湯頭就是關鍵

不過有些人可能不太喜歡，甚至覺得香港的比較好吃

我們是沒吃過香港的，所以無從比較，至少今天這兩碗麵，我跟司機都算滿意

而且還是吃光見碗底唷 不過大部分都司機吃的啦～

好不好吃還是要自己吃過最準囉～

一大碗才$69元，麵還可免費加量，俗擱大碗，我們是很願意再回訪：)

譚仔三哥米線 (延吉店)

地址： 台北市大安區延吉街137巷6-3號(國父紀念館1號出口)

電話： (02)27710200

臉書粉絲團：譚仔三哥米線