台南之旅第二天來到很有名氣的「六千牛肉湯」
「六千牛肉湯」只賣早上，而且非常早，5點就營業，賣完為止
我們第一天其實就特地繞過來碰碰運氣，結果人家才8點多就收攤清空了
還聽說假日大概要4點左右就過來排隊，也太誇張了吧!!!
沒想到我們會為了一碗牛肉湯，早上6點就來報到了
「六千牛肉湯」開在海安路上，一大早的，門口附近早已經被滿滿的汽車、機車給占領了
這景象好眼熟喔~~我們宜蘭好像也都是醬XD喜歡路邊隨意停車的人很多
店面看起來就是傳統的小吃店，環境很簡便，桌椅大剌剌的擺到人行道上去
不知道是不是我們來的比較早，沒碰上可怕的排隊人龍
賣的東西比我想像中還要少耶~~
想來，大家都是為了台南有名氣的牛肉湯而來
台南人的早餐都好特別，都是吃了會充滿元氣，一整天活力滿滿的那種
工作人員各司其職，切肉的切肉，端菜的端菜，收碗盤的收碗盤
看到一旁的阿婆切牛肉的手沒停下來過
我們找到座位後，才跟工作人員點餐
旁邊有醬料可自行取用
這應該是台南牛肉湯的獨門沾醬，我猜啦
白飯一碗10元~~
我應該要自備滷肉的(誤)XD
主角牛肉湯$120上場~~
看到這碗牛肉湯，我家司機眼睛瞬間放大10倍
這趟台南之旅司機最期待的就是台南的牛肉湯
在台北很難吃到溫體牛，所以這碗牛肉湯他期待了好久XD
聽說想喝到「六千」的首鍋湯頭必須要非常早起
因為許多老饕都推薦，第一鍋才是最原汁原味，也是最精華滴
趕在開店之前就去排隊才有機會喝到唷~~
台南的牛肉湯是採用本地牛肉，當天現宰的溫體牛肉
先將現切好的牛肉川燙後，再放到在碗裡，接著倒入滾燙的清湯
幾秒鐘就完成這碗牛肉湯囉~~
剛端過來的牛肉湯，有些血水還在碗裡若隱若現
不敢喝的人可能就沒辦法體會到湯頭的清甜與鮮味了
因為牛肉還沒全熟，會先呈現粉紅色澤，這時候的嫩度跟口感是最棒的
一入口就能感受到牛肉本身的鮮味，吃起來帶點脆脆，略為彈牙的口感，味道也十分香甜
隨著時間長短，牛肉的熟度也會跟著變化喔~~
所以要吃到軟嫩的牛肉，請記得別光顧著拍照，吃的速度也要加快XD
不然就是要先把牛肉撈起來，再慢慢享受
只敢吃全熟牛肉的話也沒關係，可以等到牛肉全熟狀態再食用
不過全熟牛肉的肉質會變的有點扎實偏硬
這一碗牛肉湯的份量不少，雖然要$120元，不過整體的口感及味道都很有水準
像我們這樣偶爾吃上一碗，還蠻值得的，是一碗會讓人回味的牛肉湯
本來想要外帶一些牛肉回台北的，可是又怕到時候弄得不好吃，就浪費了
想一嘗台南人的幸福早餐嗎？？記得早睡早起
六千牛肉湯
地址：台南市海安路一段63號
電話：06-2227603
營業時間：5點~賣完為止(周二公休)
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