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好久沒有開伙了,期待已久的琺瑯鑄鐵鍋一入手,就迫不及待要表現一下不怎麼樣的廚藝XD

早就聽說鑄鐵鍋超好用的,家裡有它,不用好廚藝也能輕鬆當大廚

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收到【固鋼】瑰麗紅琺瑯鑄鐵鍋時,真的有很大的驚喜感

驚的是,這法拉利紅的鍋子也太漂亮了吧em51.gif  

喜的是,終於擁有人生中第一個廚具了(淚)

之前因為都在外面租房子,沒有廚房可以使用,廚具也派不上用場

現在是沒時間開火,所以買了可能也用不上XD

霸特!!這鑄鐵鍋已經點燃了我的小廚精神,之後會常常用到它唷!!

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【固鋼】琺瑯鑄鐵鍋不需要像傳統"歐搜搜"(台語)的鑄鐵鍋那樣,要有繁複的開鍋跟養鍋

只要正確的使用及保養程序,就能讓琺瑯鑄鐵鍋的壽命更長

開鍋養鍋方式參考網址:https://youtu.be/Ks7XGF5adts

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內層使用進口琺瑯材質,不只好清洗,也不沾不黏

如果食材本身含有天然色素,導致鍋內的白色琺瑯層染色的話,是正常現象

譬如拿來煮咖哩的話,鍋內會變黃黃的喔!!

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不鏽鋼的提把,讓鍋子的整體質感提升不少

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鍋蓋的釘點設計,有循環鎖水效果

燉煮食材時,會發揮蒸氣循環作用

食物的精華湯汁在鍋蓋聚集,水分會充分回流入鍋內

讓食材的精華完全不流失

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以上圖片截自官網

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鍋蓋合體後,美的讓人驚嘆吶bth_017_  

一體成型的設計,加上搶眼的瑰麗紅,充滿精緻時尚感

連我家司機一看到鍋子,都忍不住稱讚鍋子很漂亮XD

官網有說鑄鐵鍋很重,鍋子+蓋子就超過4公斤

外型看起來挺迷你的,一拿起來,還真的有點小重量

雖然鑄鐵鍋很堅固,但琺瑯質較脆弱,千萬不要重摔鍋具唷!!

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以上圖片截自官網

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底部有【固鋼】LOGO雕刻

其實WMF沒在亞州賣鑄鐵鍋,是【固鋼】委託WMF鑄鐵鍋的代工廠生產的喔!!

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稍微看了一下說明書

第一次使用,要先用中性清潔精清洗一下

切記勿讓鍋子乾燒,這樣有可能會導致鍋具損壞

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收到鍋子當天,我就自告奮勇,要煮東西給我家司機吃

不過我一忙起來,竟然忙到晚上7-8點去了

還好我家附近就有一家全聯,要買食材很方便

因為是新手,第一次玩鑄鐵鍋,就先來個簡單好煮的番茄牛肉湯吧!!

要是之後有煮出什麼好料理,再PO上來跟大家分享XD

 

準備食材:

洋蔥*2

番茄*3

馬鈴薯*3

牛肉*一盒

青蔥*3根

海鹽

胡椒

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備好料之後,先將食材清洗乾淨後切丁

番茄去不去皮都OK,我喜歡把番茄煮的很爛,所以沒去皮

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接著把切好的洋蔥、馬鈴薯跟番茄通通丟進鍋內

我的作法比較簡單,不靠一滴油,煮出來是清淡型的番茄牛肉湯

如果要更有味的話,可以先把洋蔥、番茄加大蒜清炒一下

水不用加太滿,約7分滿就好,因為滾了之後容易溢出

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然後蓋上鍋蓋,讓食材慢慢悶煮囉!!

由於琺瑯鑄鐵鍋導熱效果極快,建議開小火或是中火就好

悶煮速度超乎想像的快欸~沒多久,洋蔥的香氣就跑出來了

搞得整間廚房都是洋蔥香bth_021_  

這鑄鐵鍋真的很好用,又不挑爐具,想用瓦斯爐或是電磁爐烹煮都OK

為了避免刮傷琺瑯,最好用矽膠鏟、耐熱塑膠鏟、木鏟這類的鏟具

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等到所有食材都悶的差不多了,再放牛肉

先用熱水把牛肉川燙過,再丟下鍋,繼續悶煮

利用鍋內360度循環加熱,既能封存食材鮮味,更能入味

前後不到一個小時,番茄牛肉湯就完成囉

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因為鑄鐵鍋的把手跟鍋身是一體成形的,高溫加熱後,溫度會非常高

從灶台端取鍋子時,一定要用乾布或隔熱手套,不然會被燙傷喔!!

本人試驗過了,真的很燙bth_033_  

還有,鍋具底部記得要放個隔熱墊,以免燙壞桌面

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今晚的宵夜是清爽的番茄牛肉湯bth_053_XD  

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很開心有這一"咖"鑄鐵鍋可以讓我練廚藝em62  

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有人說鑄鐵鍋是美味料理的最大功臣

雖然它真的頗重XD

我喜歡它鮮豔的色彩,時尚美麗的外型,實用性也相當的高

只是清洗方面還蠻重要的,不能太隨便就是

洗鍋子不要使用菜瓜布或是鋼刷

也不建議用強效清潔劑清洗,免得刮傷琺瑯

鑄鐵鍋是使用鐵製成,必須要保持乾燥,才不會容易生鏽

洗好之後,一定要用乾布或廚房紙巾擦乾

並且在鍋緣及鍋蓋緣(黑色部分)塗上薄薄一層植物油

萬一不小心生鏽了,先把生鏽的地方刷乾淨,再擦乾抹油就好

對鑄鐵鍋有興趣的料理高手們,可以上官網看看唷!!

 

固鋼官網: http://www.kk85.com.tw

購買網址: http://goo.gl/Sc4fBt

 
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