* 太霏糖 *

好久沒有開伙了，期待已久的琺瑯鑄鐵鍋一入手，就迫不及待要表現一下不怎麼樣的廚藝XD

早就聽說鑄鐵鍋超好用的，家裡有它，不用好廚藝也能輕鬆當大廚

收到【固鋼】瑰麗紅琺瑯鑄鐵鍋時，真的有很大的驚喜感

驚的是，這法拉利紅的鍋子也太漂亮了吧  

喜的是，終於擁有人生中第一個廚具了(淚)

之前因為都在外面租房子，沒有廚房可以使用，廚具也派不上用場

現在是沒時間開火，所以買了可能也用不上XD

霸特!!這鑄鐵鍋已經點燃了我的小廚精神，之後會常常用到它唷!!

【固鋼】琺瑯鑄鐵鍋不需要像傳統"歐搜搜"(台語)的鑄鐵鍋那樣，要有繁複的開鍋跟養鍋

只要正確的使用及保養程序，就能讓琺瑯鑄鐵鍋的壽命更長

開鍋養鍋方式參考網址：https://youtu.be/Ks7XGF5adts

內層使用進口琺瑯材質，不只好清洗，也不沾不黏

如果食材本身含有天然色素，導致鍋內的白色琺瑯層染色的話，是正常現象

譬如拿來煮咖哩的話，鍋內會變黃黃的喔!!

不鏽鋼的提把，讓鍋子的整體質感提升不少

鍋蓋的釘點設計，有循環鎖水效果

燉煮食材時，會發揮蒸氣循環作用

食物的精華湯汁在鍋蓋聚集，水分會充分回流入鍋內

讓食材的精華完全不流失

⇧以上圖片截自官網⇧

鍋蓋合體後，美的讓人驚嘆吶  

一體成型的設計，加上搶眼的瑰麗紅，充滿精緻時尚感

連我家司機一看到鍋子，都忍不住稱讚鍋子很漂亮XD

官網有說鑄鐵鍋很重，鍋子+蓋子就超過4公斤

外型看起來挺迷你的，一拿起來，還真的有點小重量

雖然鑄鐵鍋很堅固，但琺瑯質較脆弱，千萬不要重摔鍋具唷!!

⇧以上圖片截自官網⇧

底部有【固鋼】LOGO雕刻

其實WMF沒在亞州賣鑄鐵鍋，是【固鋼】委託WMF鑄鐵鍋的代工廠生產的喔!!

稍微看了一下說明書

第一次使用，要先用中性清潔精清洗一下

切記勿讓鍋子乾燒，這樣有可能會導致鍋具損壞

收到鍋子當天，我就自告奮勇，要煮東西給我家司機吃

不過我一忙起來，竟然忙到晚上7-8點去了

還好我家附近就有一家全聯，要買食材很方便

因為是新手，第一次玩鑄鐵鍋，就先來個簡單好煮的番茄牛肉湯吧!!

要是之後有煮出什麼好料理，再PO上來跟大家分享XD

準備食材：

洋蔥*2

番茄*3

馬鈴薯*3

牛肉*一盒

青蔥*3根

海鹽

胡椒

備好料之後，先將食材清洗乾淨後切丁

番茄去不去皮都OK，我喜歡把番茄煮的很爛，所以沒去皮

接著把切好的洋蔥、馬鈴薯跟番茄通通丟進鍋內

我的作法比較簡單，不靠一滴油，煮出來是清淡型的番茄牛肉湯

如果要更有味的話，可以先把洋蔥、番茄加大蒜清炒一下

水不用加太滿，約7分滿就好，因為滾了之後容易溢出

然後蓋上鍋蓋，讓食材慢慢悶煮囉!!

由於琺瑯鑄鐵鍋導熱效果極快，建議開小火或是中火就好

悶煮速度超乎想像的快欸～沒多久，洋蔥的香氣就跑出來了

搞得整間廚房都是洋蔥香  

這鑄鐵鍋真的很好用，又不挑爐具，想用瓦斯爐或是電磁爐烹煮都OK

為了避免刮傷琺瑯，最好用矽膠鏟、耐熱塑膠鏟、木鏟這類的鏟具

等到所有食材都悶的差不多了，再放牛肉

先用熱水把牛肉川燙過，再丟下鍋，繼續悶煮

利用鍋內360度循環加熱，既能封存食材鮮味，更能入味

前後不到一個小時，番茄牛肉湯就完成囉

因為鑄鐵鍋的把手跟鍋身是一體成形的，高溫加熱後，溫度會非常高

從灶台端取鍋子時，一定要用乾布或隔熱手套，不然會被燙傷喔!!

本人試驗過了，真的很燙  

還有，鍋具底部記得要放個隔熱墊，以免燙壞桌面

今晚的宵夜是清爽的番茄牛肉湯  

很開心有這一"咖"鑄鐵鍋可以讓我練廚藝  

有人說鑄鐵鍋是美味料理的最大功臣

雖然它真的頗重XD

我喜歡它鮮豔的色彩，時尚美麗的外型，實用性也相當的高

只是清洗方面還蠻重要的，不能太隨便就是

洗鍋子不要使用菜瓜布或是鋼刷

也不建議用強效清潔劑清洗，免得刮傷琺瑯

鑄鐵鍋是使用鐵製成，必須要保持乾燥，才不會容易生鏽

洗好之後，一定要用乾布或廚房紙巾擦乾

並且在鍋緣及鍋蓋緣(黑色部分)塗上薄薄一層植物油

萬一不小心生鏽了，先把生鏽的地方刷乾淨，再擦乾抹油就好

對鑄鐵鍋有興趣的料理高手們，可以上官網看看唷!!

固鋼官網： http://www.kk85.com.tw

購買網址： http://goo.gl/Sc4fBt