DSCF1278_副本    

冬天有進補的理由可以大吃薑母鴨、羊肉爐

夏天也有理由大快朵頤一番

原來進補不能只有冬天,春季補對了,事半功倍

只要透過食補調整體質,就能為一年的元氣做好準備

就食材選擇上,春天應該多吃對肝有益的溫補或涼補食物

以食補常見的雞湯為例,一般雞肉容易助長肝火

應該選擇禽類中唯一鹼性肉質的黑色奇雞烏骨雞較佳 

DSCF1260_副本  

今天來到永和區的帝王食補,體驗黑色奇雞烏骨雞的營養美味

最近因為工作關係,幾乎每天都在熬夜,所以我非常需要補一下em62  

DSCF1263_副本  

這家帝王食補是新北市的永貞店,去年冬天有路過幾次,店家生意挺好的

不過我跟司機對薑母鴨沒有太大的興趣,就不會特地繞過來吃

DSCF1259_副本  

每次經過有雙店面的店家,總是會讓我忍不住多瞧一眼,因為店租應該不便宜

DSCF1256_副本  

冬天的生意肯定好到爆炸,店內的座位不多,碰上客滿狀態,也可以外帶回家享受

DSCF1255_副本  

DSCF1264_副本  

DSCF1252_副本  

右半邊是櫃檯區+開放式廚房

可以清楚看見工作人員料理的過程,食用上多了幾分安心感

DSCF1253_副本  

左半邊是用餐區,乾淨明亮的用餐環境,寬敞的座位

跟我去過的薑母鴨店完全不一樣em51.gif  

怎麼我印象中的薑母鴨店都是髒亂擁擠到不行XD

DSCF1248_副本  

因為離用餐時間還很早,整間店只有我們,包場的感覺很不錯tusky_075.gif  

DSCF1244_副本  

帝王食補創辦人田正德先生,早期是以路邊攤型式起家

用在地化的經營技術、簡單的桶式招牌、以及香氣四溢的麻油香

將來自故鄉的好味道傳遍整個大小巷弄,吸引著往來經過的人群

隨著時代變遷與顧客消費習慣的改變,帝王食補改變了舊有的經營模式

DSCF1243_副本   

本著分享健康、傳遞溫暖的心情,從單一產品的薑母鴨,到今日多元化的養生鍋品

歷經數個階段性的轉型與蛻變,成功的結合傳統與現代美食之精髓,讓在地美味得以永續傳承

DSCF1335_副本   

DSCF1249_副本   

DSCF1300_副本  

基本的醬料有豆腐乳跟辣椒醬

DSCF1265_副本  

我們是第一組客人,沒有久等,香氣四溢的烏蔘雞鍋立馬登場囉!!

DSCF1270_副本   

烏蔘雞鍋採用新鮮烏骨雞,搭配人蔘鬚、玉竹、地骨皮、麥門冬..等食材

製作過程中,以文火熬燉而成

烏蔘雞為涼補性質不上火,春夏吃補外溫內溫滋養效果更加唷!!

DSCF1283_副本   

先別急著丟火鍋料下去,等鍋裡面的湯滾了之後,記得先喝口烏骨雞原湯

湯頭蔘味十足,又不會重到讓我們覺得不喜

獨特的調理方式,讓湯頭喝起來清爽回甘不苦澀

原本我們都做好心理準備,想說喝起來應該會有苦苦的中藥味

結果不但沒有苦味,反而是濃郁甘甜,讓我跟司機都蠻意外的

帶骨帶肉熬製出來的湯頭真好喝

DSCF1313_副本   

DSCF1274_副本   

我家司機很愛吃肉,但最怕烏骨雞,因為烏骨雞黑的讓他心驚驚t_14b2f0952c15b0  

這是他第一次嘗試,也解除了他對烏骨雞的恐懼XD

其實鹼性的烏骨雞肉,不但低脂又養生,所以多吃多健康啦!!

DSCF1280_副本   

烏骨雞含有高蛋白、和18種氨基酸,多種維生素及礦物質..等等

且具備低脂肪低熱量的優點,自古以來,便是帝王御用的養生食材

從營養價值上看,烏雞的營養高於普通雞,肉質口感細嫩

以中藥食材下去熬煮,營養價值更是普通雞所不能相比的

透過這次的體驗,終於了解為啥烏骨雞會被稱為黑色奇雞

只能說烏骨雞根本就是吃的保養品,以後要常來補一下

DSCF1320_副本   

店家自製的帝王胡椒鹽

DSCF1323_副本  

DSCF1326_副本   

烏骨雞不需要任何調味料,肉質就很鮮嫩美味了

聽說沾點帝王胡椒鹽,可以吊出肉的鮮甜感

DSCF1331_副本  

另一種自行調配的獨家沾醬

先在醬盤淋上少許雞湯,加入適量胡椒粉後攪拌均勻即可

不論是單吃或是沾醬吃,各有不同的風味

DSCF1289_副本  

陳香麵線

DSCF1290_副本  

以前跟好友去吃羊肉爐或是薑母鴨,我都會點一盤麵線來吃

所以小鳥胃的我常常一下子就被KO了

DSCF1302_副本  

這一盤麵線有三吃法

第一種吃法是直接吃

將麵線均勻攪拌後,品嘗麵線的原味

簡單淋上油蔥酥,就讓純樸的麵線美味度大增

Q彈的麵條鹹香夠味,差點忍不住整盤掃光

DSCF1307_副本   

我最喜歡第二種吃法

淋上雞湯就變成雞湯麵線啦!!超讚的,來一碗公我也可以照樣吃光光XD

DSCF1309_副本   

第三種吃法是拌上豆腐乳或胡椒鹽

不同的吃法有不同的風味,就看大家喜歡哪一種吃法囉!!

DSCF1293_副本  

豐富的菜盤,有三種菇菇、玉米、大陸妹、凍豆腐、鴨肉丸子

丟火鍋配料的時候不要一次丟太多,以免影響湯頭

DSCF1332_副本   

DSCF1316_副本  

DSCF1318_副本  

用鴨肉泥製成的鴨肉小丸子,Q彈細緻的口感,咬下去還會微微的爆汁

 

今天我跟司機兩個人胃口大開,整鍋被我們吃光光yoci_203.gif  

司機說母親節要帶他阿母來補一下(笑)

DSCF1319_副本  

還沒深入認識烏骨雞之前,我都不知道烏骨雞的厲害之處

不但擁有低脂、高蛋白、高鐵、富含膠質、鹼性肉..等特性,肉質也很鮮美

雖然黑皮黑肉的外表有點不討喜XD

涼補的烏蔘雞非常適合春夏養生大補元氣,建議大家可以多多食用唷!!

 

帝王食補(永貞店)

電話:02-22327331

地址:新北市永和區永貞路348號

官網:http://www.tain.com.tw/html/menu/index.php

臉書粉絲團: https://www.facebook.com/kingduck

文章標籤
創作者介紹

* 太霏糖 *

✩太霏糖✩ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()