OH~NO!我的愛店竟然結束營業了bth_068_  

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日本料理店給我的印象是吃巧不吃飽

如果想要吃飽飽,口袋要深一點t_14b2f092c022c0  

這次初訪「穗浪 Honami」,我們家司機整個大滿足,外加大好評

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「穗浪」位在信義區巷弄內,處於鬧中取靜的地段

搭捷運至市政府站1號出口出來,步行大約5分鐘即可抵達

不但交通便利,還是名副其實的巷弄美食

在高樓大廈林立的信義區,充滿日式風情的「穗浪」更加獨特顯眼

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「穗浪」不只提供精緻的和食料理,整間店還融合了濃濃的日式元素

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活動期間來「穗浪」,打卡案讚即可享有特調洛神花茶乙杯

另外還可以參加抽獎活動唷!!!詳情請看粉絲團

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門口有店家的菜單跟名片

我最喜歡門口有擺放菜單的店家,可以參考後再決定要不要入內用餐

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外面艷陽高照,推開木門,我們立馬被濃厚的日式氛圍給包圍了

木質色調加上昏暗的燈光,彷彿來到日式居酒屋

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處處可見許多日式小物,整家店由裡到外,極具日本氣息

不過我覺得餐點才是重點,環境照只簡單放了幾張

喜歡日式料理的冰友們,請親自來感受一下店裡的氣氛吧bth_020_bingo  

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架子上面擺了各式各樣的酒

下班後跟三五好友小酌一下,是上班族的小確幸bth_026_  

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入口處右手邊有一間老式優雅的榻榻米包廂

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直走到底還有兩間小包廂

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隱密的小包廂感覺很舒適呢bth_059_  

不過要達到基本人數與特定消費才能使用包廂喔!!

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一般都是坐料理檯板前的座位區,方便直接跟師傅討論喜好及消費預算

最吸引人的莫過於可以一邊享受美食,一邊欣賞師傅厲害的料理功夫

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天花板上面吊了好多魚骨

師傅把處理好的大魚製成魚骨乾,再吊上去當裝飾品

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左右兩邊的牆壁有隱藏版(限量)菜單

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菜單簡單卻很有特色,上面還黏了一把稻穗

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日本料理該有的生食、熟食、燒物、握壽司、生魚片、甘物....一樣都不缺

每日以新鮮漁獲,搭配豐富的嚴選食材,不時依季節變換菜色

店內所有的海鮮食材都是老闆每天清晨去基隆採買

為的就是讓每位顧客都能品嘗到新鮮的漁獲食材

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店內提供的酒類豐富,有日式清酒、啤酒、特調奶酒...等等

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「浪穗」營業時間分成兩段式,上午11:30至下午2:00提供商業午餐

主餐加價100元可升級成套餐,套餐均附(沙拉/茶碗蒸/湯/甜點)

中午主打定食套餐,晚上搖身一變,很有日式居酒屋的 fu

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今天為我們料理食材的是小昱師傅

料理前發現他有先用酒精噴灑雙手消菌

衛生方面非常良好,整個就大加分

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等餐之前先喝一下暖胃的熱茶yoci_051.gif  

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套餐-沙拉

五顏六色的生菜沙拉看起來非常可口

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鮮甜的水果加新鮮的生菜

淋上和風醬油與檸檬優格,讓這份生菜沙拉味道更豐富了

生菜上面有幾顆紅色小顆粒,那是紅胡椒粒唷!!

咬破後有鮮香辛辣微甜感

我跟司機都是第一次看到紅胡椒粒,所以覺得很特別XD

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套餐-茶碗蒸

茶碗蒸光滑的表面未免太漂亮了吧em55.gif  

沒有半點坑坑洞洞的,好厲害!!!

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口感細緻滑嫩的茶碗蒸,口口有著濃郁的蛋香

「穗浪」連基本簡單的茶碗蒸都這麼好吃又夠味,實在難得

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因為我只敢吃熟食,所以我的主餐是「照燒雞腿丼」320元

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大家聽到一碗320元可能會覺得有點貴,我也覺得小貴em35.gif  

不過等到店員端著碗公過來,咬下雞腿肉的那一刻,320瞬間被我拋到腦後XD

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除了有去骨的照燒雞腿,還有秋葵、茭白筍跟馬鈴薯

原本以為上面綠綠的那坨是細蔥,後來才察覺是我不愛的紫蘇葉em29  

底下的白飯給的很大方

雖然白飯很便宜,但還是遇過小氣店家,白飯只給一點點

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雞腿肉的肉質沒有因為燒烤而變乾,口感軟嫩無比

翻過來一看,哇賽~~尼棉坎坎...

每一塊雞腿肉都很厚實又大塊bth_008_  

經過照燒醬汁的調味,肉質香嫩又入味

我好喜歡這種鹹中帶甜的滋味

尤其是雞腿肉,皮薄肉嫩且多汁,連我家司機也對雞腿肉讚不絕口

不過我還是私心的希望價格可以便宜一些XD

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套餐-味噌湯

看起來就跟一般的味噌湯一樣,沒什麼特別

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喝了一口,才發現味噌湯一點都不簡單

有一些日本料理店的套餐所附的味噌湯其實都很隨便

但是「穗浪」連味噌湯都不馬虎bth_060_  

更顯現出店家對每一樣餐點都是用心至極

因為味噌湯又濃又好喝,所以忍不住問了師傅,怎麼會這麼好喝XD

師傅說他們同時用了白味噌+赤味噌,難怪味道如此甘甜濃郁

配料也是給的超大方,滿滿的魚肉跟蜆,好鮮吶!!

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套餐-甜點

是我愛的焦糖布丁

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用土雞蛋做的焦糖布丁,口感綿密札實,有濃濃的奶香,好吃!!

不過好吃歸好吃,因為湯匙太大了,吃的時候有點不太方便

以上是介紹商業午餐+100元升級成套餐

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第一次這麼近距離看師傅表演炙燒生魚片,覺得 - 很新鮮em62  

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被噴槍噴到的海鮮食材都Q起來了

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接著是生食上場,這碗是好友的「心情丼」 180元

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哇嗚~~~心情丼果然會讓人有好心情欸bth_084_  

滿滿的生魚片,有鮪魚、鮭魚、紅甘、鯖魚、玉子燒、鮪魚蔥花....

每片都有一定的厚度,連不太敢吃生魚片的我都忍不住驚嘆

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鮭魚的油花分布均勻,顏色也很美

淺嚐一小口,果然是鮮甜無比,口感軟嫩且富有彈性

因為有厚度的關係,咬起來帶點微微的緊實感

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生魚片控光看就口水直流了吧!!

看看它的鮮度及厚度,一碗180元很超值

不過這要感謝小昱師傅t_14b2f098a7895a  

因為基本上一碗「心情丼」的生魚片大概只有5-7片左右

如果當天食材的量允許,或是小昱師傅心情好,又或是不讓食材擺太久而浪費....等等原因

假如來用餐的冰友湊巧遇到這些情形的話,可能就有增量的機會啦em32.gif  

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眾多生魚片裡面,我唯一敢品嘗的就是「挪威鯖魚」

入口時,在嘴裡細細咀嚼

品嘗它肥美又鮮甜的滋味,幸福火花瞬間爆發em70  

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其它生魚片我就沒嘗試了

耳邊一直聽到我家司機跟好友不斷驚呼

還一臉幸福滿足樣,就知道生魚片到底有多好吃了tusky_012.gif  

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玉子燒不知道用了什麼特殊的手法去料理,吃起來好像蛋糕

淡淡的甜味跟蛋香讓司機愛不釋口

它叫「長崎蜂蜜厚燒玉子」,一份80元

有明顯的蜂蜜味,但又不會太過濃重,很受大家的喜歡

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小昱師傅像是要證明什麼似的,突然拿出整根好好的山葵給我們看

不過我當時正在享受我的雞腿丼,忘了給山葵來一張照片

所以「穗浪」家的山葵系金A喔t_14b2f092bdbb38  

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今天吃這一餐還真是驚喜連連,這碗「穗浪丼」讓司機的兩眼直發亮

不只司機被震撼到,我跟好友也直呼:哇~~好大一碗阿!!!

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生魚片滿滿滿,超彭派的啦!!

份量豐盛又驚人的「穗浪丼」才590元,CP值爆表

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其實「穗浪丼」很大一碗的  

可是麻豆好友臉太大,原本想讓大家知道碗公比臉大的說tusky_098.gif

結果照片一PO上來,才發現根本是反效果XD

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碗公裡面有鮪魚、春魚、鮭魚肚、太刀魚、生食級干貝、

紅甘、日本鯖魚、日本牡丹蝦....等等

還好小昱師傅有空閒,跟我們一一介紹有什麼生魚片

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今天的亮點是藏在生魚片堆裡的「鮭魚卵」

由日北海道產地直送的鮭魚卵果然大不同

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小昱師傅一提到他們家的鮭魚卵超有自信

鮭魚卵"五青"才敢大聲,還有照片為證

 

其實我沒吃過鮭魚卵,對它有先入為主的觀念,很怕卵爆開後的腥味

反倒是我家司機,才吃第一顆就露出一臉不可思議的表情

他說這鮭魚卵簡直好吃到"靠8",哈~~~很誇張的形容法t_14b2f0952c15b0  

還說以前吃過的鮭魚卵全部都被比下去了

被他一講,害我忍不住想吃吃看

當鮭魚卵在我口中爆開,流出鮮甜無腥味的卵汁時

連我都被征服了yoci_052.gif  

另一個亮點就是比50元銅板還大的「生食級干貝」

師傅說干貝空運來台,剛下飛機呢!!

不太敢生食干貝的我,被司機不斷慫恿,硬叫我吃一口看看

結果不吃還好,吃了整個大驚嚇!!!!

媽呀~~這干貝也太鮮甜了吧!!是極品無誤

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鮭魚肚油脂豐厚,完美的油花讓口感更細緻

綿滑入口,化於唇舌之間

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這隻「日本牡丹蝦」更是鮮美到讓司機直叫好

蝦身呈現半透明狀

在日本料理是珍貴蝦類食材,還有蝦王的美譽之稱

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蝦頭裡面藏了好多蝦膏,司機連一滴都不放過

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司機說他們連底下的飯都這麼用心

我想「穗浪」在他心目中已經達到滿分了

很少有一家店能讓他一直誇讚,還說要再找時間回訪

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「牛肋條串」 140元

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表面烤的有焦黑,但是無損它的美味度

司機跟好友都說烤的剛剛好,軟硬度適中,口感很棒

只有我一個人覺得有點硬,哈~~(吃軟不吃硬的人XD)

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「鹽燒雞肉串」 140元

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外皮烤的微微酥脆,內裡軟嫩多汁,好友形容它是薄皮嫩雞

比起「牛肋條串」,我個人偏愛皮薄肉嫩的雞肉串

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「原燒玉米筍」 120元

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脆嫩鮮甜的玉米筍,不管是直接吃,或是沾鹽一起吃,都很美味

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剛上桌時會很燙,要小心別被燙到了

不知道為啥,炒過的玉米筍我不是很愛

像這樣簡單烤過,不加調味的玉米筍,我反而比較喜歡

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隱藏版菜單「酒蒸白蝦」190元(半份)

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新鮮的蝦子以酒料理,酒味完全融入其中

濃郁的蝦膏與酒香才是精華,都藏在蝦頭

司機好像沒吃飽似的,狂吸蝦頭em49.gif  

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蝦肉有酒的清香,肉質新鮮Q彈紮實

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「起司西京燒」120元

很特別的一道料理,用味噌去醃切塊的MG奶油起司

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表面看起來有硬度,其實它很軟喔~~~

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起司乳香味好濃郁,口感滑順,幾乎入口即化

味噌的甘味與起司的鹹香融合在一塊,碰出讓人驚豔的滋味

一路吃下來,讓我想再續點的就是這迷人的「起司西京燒」

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「穗浪特調柚子酒」280元

用特製玻璃瓶裝盛柚子酒,盤中還有碎冰冰鎮

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有美食一定要搭個美酒,對吧XD

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日本白柚+白酒,酒味淡淡的,不會很重

酸酸甜甜甜中夾雜一陣陣柚香,還可以咬到細碎的柚子果肉

因為司機不喝酒,這壺柚子酒就給我跟好友兩個人去解決啦!!

 

今天這一餐讓我們三個人大嘆滿足

用餐環境氣氛佳,服務及衛生方面都很OK

餐點美味度表現很有水準,加上交通便利,回訪率100%

喜愛日本料理的冰友們,推薦「穗浪」給你們囉m175.gif  

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穗浪 Honami

電話:02-2765-5520

地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號1樓

營業時間:上午11:30-下午2:00, 下午5:30-下午10:00

臉書粉絲團:穗浪

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