* 太霏糖 *

終於有機會來到信義區松仁路克緹大樓B1的勞瑞斯餐廳  

據說是很多部落客推薦必吃的高級餐廳

不過一餐下來，荷包可就要大失血了 

關於勞瑞斯

西元1938年，勞倫斯‧法蘭克(Lawrence L. Frank) 和華特‧肯培(Walter Van de Kamp) 合作的第一家勞瑞斯牛肋排餐廳，

在位於加州比佛利山莊(Beverly Hills) 的拉辛尼倫吉大道上(La Cienega Boulevard) 正式開幕。

對勞倫斯而言，開設牛肋排餐廳是實現他小時候長久以來的夢想，

無非是希望大家和親朋好友相聚的同時，可以一起大啖牛肋排，分享生命中每一刻美好的時光。

從Lawry's創始至今已屆七十餘年，在勞倫斯家族所堅持的傳統中，

由勞倫斯的兒子理查N. (Richard N. Frank)， 以主席的身份帶領著公司繼續循序成長並向成功邁進，

而他的兒子理查R.(Richard R Frank) 則成為 Lawry's 的總裁，代表了第三代家族在此事業上的專注與傳承。

Lawry’s的創辦人勞倫斯‧法蘭克先生希望能讓客人感受到餐廳的高雅獨特

並且體驗桌邊服務所帶來的尊榮感

於是他決定讓師傅推著餐車來到桌邊，就像是一個開放移動式的迷你廚房

這台餐車所耗掉的材料成本高達美金$3200

這個數字在當時可正是一台凱迪拉克高級轎車的價錢

也佔掉了開設餐廳總資本額的10%，然而，他還是堅持這樣的創意及理念

並且打造了兩台餐車在餐廳裡為客人提供獨特的桌邊服務

看似不起眼，想不到這台銀色不鏽鋼餐車要價不斐呀!!

沿著克緹大樓旁的小路走，還好路旁都有明確的指標指引

步行到底就能看到勞瑞斯餐廳的戶外休息區啦～

門口的設計還蠻低調的

一踏進勞瑞斯，挑高的大廳立即映入眼底，讓我不自覺在內心讚嘆

內部充滿古典華麗的裝潢，低調中又帶點奢華～

這種正式又高級的氛圍，讓我緊張到連相機都不敢拿出來拍，深怕會讓人覺得不禮貌

我們有事先訂位，所以服務生很快就帶領我們入座

環境照片是其他人都用餐完畢離開後，我才敢大剌剌的拿出相機拍

接近下午休息時間，吃到最後只剩我們跟另一桌XD

我們很喜歡勞瑞斯挑高的大廳，在高級餐廳用餐我們都會覺得不自在，很有壓力感

不過因為大廳整個挑高，那種壓力感很快就消失了

有綁上氣球的座位就表示已訂位，客人有慶祝需求唷～

除了有挑高的大廳用餐區，還有五間私人獨立聚會廳

加上戶外區，共可容納200位貴賓

每桌都有專屬的服務人員

勞瑞斯的侍者們的制服自1938年第一家店開幕至今

無論是世界各地的哪一家分店都是一直維持著這傳統的英式家僕的裝扮

這次幫我們服務的女侍者雖然有介紹她的名子

不過我記性不好，她一講完，我就忘了

反正名子不是重點XD重點是服務，高級的餐廳就是能享有這種貴賓級的高級服務

女侍者都受過專業的訓練，只要眼神一對上，不需要開口，她們就自動走過來了

假日早午餐

每份主餐均附香檳氣泡酒、果汁、法國evian礦泉水、麵包、沙拉、湯品

餐後有甜點跟咖啡 or 茶

主廚精選套餐

每份套餐均附沙拉、湯品、開胃菜、主菜、配菜、特製甜點、咖啡 or 茶

如果跟我們一樣，第一次來不知道該怎麼點餐比較適合的話，不用擔心!!

女侍者會很詳細的講解及建議唷～

司機他是買餐券，$3800的餐券可抵用$4200的餐費

我們最後選了一份主廚精選套餐、一份假日早午餐  

女侍者先送上餐前麵包，有奶酥口味、藍莓口味，原味可頌，還有包熱狗的可頌

司機說勞瑞斯的餐前麵包很讚～他在網路上看到人家很推這麵包

看起來很一般的麵包吧!!味道卻讓我們好驚豔阿～阿～阿～  

真的是好吃不騙人，司機還連續了3份麵包，我很怕他光吃麵包就飽了

麵包熱熱的吃，又香又軟的，而且每一種口味都好吃，我最喜歡藍莓跟奶酥口味

可頌麵包一向不是我的菜，那天完全被勞瑞斯的可頌麵包給征服了

可惜他們的麵包不外賣

不過女侍者人好好喔～最後還打包一份麵包給我們帶回家 

好吃的麵包是連屑屑也不能放過的

明明吃同一種麵包，我就能保持桌上乾乾淨淨的

司機卻誇張到不行，整個桌面都是屑屑，很扯耶～

我說你這樣很誇張欸～人家等等上餐看到你桌上都是屑屑，好丟臉喔!!

他回說麵包本來就會掉屑屑啊!!!我叫他看我桌上，為什麼我就可以沒掉屑  

然後女侍者突然出現，拿著一把刮刀，沒兩下就把司機掉的屑屑清乾淨了  

香檳氣泡酒好好喝喔  

雖然有微微的酒精濃度，我喝是感受不太到XD

奶茶喝起來不會死甜，味道也OK!!可續杯～

果汁我沒喝完，因為那天吃太撐了

印象中果汁的表現好像普普

女侍者要表演令人期待的冰旋翡翠沙拉秀囉～  

沙拉車推到我們桌邊，沙拉缽底下盛放著碎冰

可以保持沙拉的冰度進，而維持它的青脆度

女侍者輕轉著沙拉缽，優雅的墊起腳來

並舉起手將勞瑞斯獨家的葡萄酒沙拉醬淋至旋轉的沙拉缽裡

巧妙的將沙拉與沙拉醬均勻的融合在一起

好有技術性的表演喔  雖然只是一瞬間的事情，卻讓人印象深刻

冰旋翡翠沙拉完成啦～會附上沙拉專用的冰叉唷～

沙拉吃起來的確是有鮮脆獨特的好滋味，冰涼又清爽的口感

大家對沙拉的評價都不錯～

我跟司機是有點吃不習慣!!因為我們比較喜歡沙拉加千島醬或凱薩醬之類

女侍者建議我們沙拉先吃原味，之後再加入勞瑞斯調味鹽

開胃菜 - 香煎北海道干貝

干貝很大一顆唷～

口感飽滿又鮮甜，約七分熟的嫩度美味極了  

原汁原味就很好吃了，也可以沾旁邊的玉米醬食用

湯品 - 蛤礪巧達濃湯

高級餐廳的濃湯通常是"濃"湯無誤XD

濃湯的濃稠度剛好，是我喜歡的濃度，奶味夠

雖濃但不會過奶。好喝

湯品 - 龍蝦濃湯

第一次喝到龍蝦濃湯是在寒舍艾美，才喝一口我就被超級濃郁的腥味給嚇到

因為不想點重複的湯，洋蔥湯司機又不愛喝，所以就點了龍蝦濃湯

還好這湯沒有可怕的腥味  有濃郁的蝦膏香氣

喝起來很順口，如果蝦肉在多一些就很完美了

我還在拍照，主廚就默默推著高貴的銀色餐車來了

這台餐車除了有牛肋排，同時存放餐盤、調味肉汁、馬鈴薯泥及三種Lawry’s的經典配菜

牛隻背脊骨部分主要可分為幾個區塊，例如:肩胛部Chuck(牛隻的第1-5根肋骨)

前肋脊部Rib(第6-12根肋骨)，和前腰脊部Short Loin(第13-18根肋骨)

勞瑞斯的牛肋排取自前肋脊部位，處於中間位置，油花分布、肉質鮮嫩度都恰到好處

牛肋排的色澤超級粉嫩的，光看那顏色就讓人蠢蠢欲動，口水直流，胃口大開  

我點的是女侍者推薦的英式三片薄切牛肋排$2000

勞瑞斯經典配菜從左到右是馬鈴薯泥、奶香青豆、奶油香甜玉米粒、香濃菠菜泥

馬鈴薯泥要趁熱熱的吃，冷掉後就不會想再碰它了XD

玉米粒粉甜，青豆有奶香蓋過豆味，波菜普普，吃起來沒什麼菜味

七分熟的嫩度我覺得很剛好，薄切真的是很薄，但是份量一點都不薄

以我來說，吃完是會有飽足感的

牛肋排真的很嫩，口牙不好的人很適合吃這個  

雖然口感跟風味很特別，但是我覺得醬汁已經搶走了主角的味道

所以嘗起來幾乎沒有牛肉的鮮甜與原味，在嘴裡咀嚼時，只有濃郁的醬汁味

雖然肉的本質是好吃的，但是牛肉隨著食用時間越長，浸泡醬汁的時間越久，醬汁味就越重

這一客牛肋排很貴，我卻越吃越覺得好像在吃很貴的台式滷控肉.....  

是說，很多人都很喜歡這肉汁的味道，是我太挑剔嗎？

勞瑞斯獨創的辣根醬

左邊是冰淇淋辣根醬，味道比較不嗆辣

右邊的辣根醬就很嗆了，就像芥末的口感

辣根醬用來搭配牛排一起吃

司機點的美國極佳級肋眼牛排$3000

附上烤蒜頭、兩根蘆筍、兩片彩椒

女侍者請司機先把牛排對切，看看牛排的熟度是不是司機想要的熟度？

我很好奇，如果不是司機喜歡的熟度呢？該不會就重做一份吧？

五分熟的牛排，完全無血水，切開後也不會有生肉的可怕的樣子  

和英式三片薄切牛肋排一比，美國極佳級肋眼牛排比較合我們的味

不沾任何調味料，品嘗牛肉的鮮甜與原味，是讓人吃了會感動的極佳牛(拭淚)

後來我有問司機，他說勞瑞斯不錯吃

但是跟茹絲葵比較的話，他還是比較愛茹絲葵  

英式約克夏布丁餅

雖然取叫布丁餅，但是跟布丁一點關係都沒有

是因為約克夏烤製的作法稱作布丁餅

女侍者動作超快的把布丁餅切成四塊

然後放了一片到我的盤子上，她說布丁餅可以沾著醬汁一起吃

我是覺得布丁餅還好，沒有很愛。司機邊吃邊喊：好吃!!!？？？

他真的很呷意這布丁餅欸～最後吃不下的布丁餅還打包了XD

最期待的甜點上場啦～

每次吃到甜點的地方，司機都說他塞不下，然後我就可以獨享甜點啦!!  

焦糖布丁還不錯，上層的焦糖很厚很脆，甜度剛剛好

英式草莓蛋糕

據說是1938年以來最受歡迎的甜點

有濃濃的蛋香味，口感鬆軟

夾層有卡士達布丁，草莓醬還能吃到草莓果肉!!!

鮮奶油我超愛的，完全不死甜

雖然很樸素的感覺，但是小小一塊，還挺好吃的

最讓人害羞的就是慶生或是節日活動了

女侍者們送上慶祝蛋糕，然後就在桌邊唱起慶祝歌來  

其實從我們入座到用餐完畢，起碼有8組人馬是來慶祝生日的

我們都還來不及說不用唱歌，就很突然的被圍繞住了(羞)

如果有人跟我們一樣會害羞的話，可能要主動跟他們說，因為他們是先唱了再說XD

提拉米蘇外層的鮮奶油我愛慘了

不過中間的手指餅乾的酒味好重

三個甜點我都想吃，可是又吃不下全部

而且三個都吃過了，也不好意思打包

只好硬著頭皮....不，是硬撐著嘴巴，把甜點都塞進去  

來一趟勞瑞斯，吃一次大餐，荷包真的很傷

加上10%服務費總共花了$5500大洋  

餐點其實沒什麼好挑剔，不過每個人的口味不盡相同，有些部分我們是吃不習慣

司機心目中的第一名暫時還是茹X葵!!

環境舒適度滿分，服務品質也是優質滿分，用餐氣氛也很棒

來到勞瑞斯，每個人都是貴賓級服務

如果口袋夠深，想帶女孩子約會吃大餐的話，是不錯的選擇  

Lawry’s 勞瑞斯

電話：(02)2729-8555

地址： 台北市信義區松仁路105號B1

營業時間：11:30~14:30，17:30~22:00

官網：http://www.lawrys.com.tw/index.php/web/products/

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