今天要介紹這家，是講究自然原味的好鍋物！連藝人胡瓜、憲哥、瑤瑤、納豆都說讚
因為老闆自己很愛吃美食，興起想開一家能吃到健康好食材火鍋店的想法，【璞膳日式鍋物】因此而生
【璞膳日式鍋物】距離台北捷運信義安和站走路只要五分鐘
我們是騎機車過來的，店家周圍沒有很熱鬧，幾乎都是大樓林立
我覺得招牌跟門面都還蠻低調的，不過重點是東西好吃就夠了
走進店內，昏暗燈光，裝潢充滿日式典雅風
配上簡約日式的經典格局，低調沉雅
四人桌坐起來超舒適的，距離拉的很開，一點都不會覺得擁擠
連走道空間也規劃的很棒!!!完全不會有跟隔壁桌靠很近的窘境
還有吧檯座位呢!!!就算是自己一個人來用餐也不會感覺突兀
用餐想要多一點隱私空間嗎？【璞膳】貼心的規畫了兩間小包廂
有必要的話，還能打通兩間包廂，變成10人聚會的包廂唷～
原本以為只有一樓的用餐區，感覺座位有點少，沒想到還有個地下室用餐區耶～
回到一樓，發現我們座位旁邊的牆上有好多藝人及政商名流的簽名
許多名人都來光顧過耶～可惜我們今天用餐沒遇到半個
炎熱的夏天應該不少人對火鍋興趣缺缺吧
我個人蠻喜歡吹冷氣吃火鍋的感覺XD
每桌都擺放著日本進口的鑄鐵鍋，具有獨特的保溫及傳熱效果
掀開來看，裡面已經備好高湯囉～
【璞膳日式鍋物】的湯底主要是以蔬菜熬煮而成，再搭配各種肉盤或海鮮來呈現食材最自然的原味
湯底看起來很清澈，喝起來其實清淡到幾乎毫無味道
習慣喝湯要有味道的人可能會不太適應(就像我一樣XD)
不過店家就是要利用搭配各種肉盤或海鮮來呈現食材最自然的原味
等到所有的食材煮完之後再喝湯，就能品嚐出湯頭的甘甜
雖然我們平常都吃重口味，不過這種健康湯底總是比用粉泡出來的湯底還要好吧!!是不是
暖呼呼的熱茶，比較適合冬天喝
用餐過程，服務生會不時的過來添加熱茶
餐具齊全，不過幾乎都是服務生在幫忙料理，我們都用不上
服務生先送上兩種沾醬
這個金桔和風醬用來搭配海鮮及蔬菜，我只有蔬菜才沾這個醬吃，海鮮類吃原味最讚
胡麻醬則是沾著肉片類一起食用
開胃前菜-明太子玉子燒
玉子燒的口感很軟嫩，有一點微甜，
加上一點明太子魚卵跟海苔絲，入口鹹香，滋味啵棒
雙人精選食蔬菜盤
擺盤很有藝術感XD而且菜盤超豐富的
有高麗菜、南瓜、大陸妹、板豆腐、鱈魚卵福袋、香菇、杏包菇、玉米筍、牛番茄等等....
最重要的就是份量及新鮮度十足
服務生等我們拍完照，才過來幫我們把菜盤裡面的料一一下鍋
服務未免太周到了吧!!!我們都有點不好意思起來了
全部的火鍋料下鍋後，份量真的有嚇到我，完全不擔心吃不飽，只擔心吃不完
我超愛鱈魚卵福袋的，咬開外層的豆皮，裡面是紮實又飽滿的鱈魚卵，吃起來Juicy又過癮
綠色蔬菜不耐煮，所以服務生先幫我們另外裝盤，等到要下鍋時，稍微煮一下就可以吃了
只是說，連裝菜的器具都如此有質感，店家真的很用心呢
手作二番湯葉
湯葉是豆漿上面凝固的一層豆皮，分為第一番和第二番
特別選用工法較細的第二番，除了無基改造，豆香味也較濃郁
稍微燙熱一下就可以食用了，口感比市售的豆皮還要軟嫩，好吃到連司機都讚不絕口
有機凍豆腐根本是火鍋的良伴，煮熟後，豆腐吸附滿滿的湯汁，一口咬下，小心爆汁
手作綜合海鮮漿 (墨魚&花枝)
這個是服務生幫我們挖成一顆一顆下鍋的：)
媽呀～不是我要說，這手工丸子也太新鮮了吧!!!
在嘴裡咀嚼時，還能咬到墨魚塊及花枝塊
既鮮甜又好吃，激推
手作特色丸拼盤 (芋頭&泡菜)
最近好流行這種包餡的丸子，走到哪間火鍋店，都會有欸
好加在這兩種口味我都愛，不然外貌長的一樣，一下鍋，撈到什麼口味都不知道
貢丸本身的味道就很棒，咬開一看，包了我最愛的芋頭塊，外Q彈內鬆軟
以前我超愛吃貢丸的，豬肉貢丸啊!香菇貢丸都很愛
現在發現我似乎更愛這種有包料的丸子XD
另一種貢丸裡面藏了微酸微辣的泡菜，咬開後，發現丸子好Juicy
平常我是不單吃泡菜的，因為我不喜歡泡菜過酸過辣的味道，只有在吃泡菜火鍋的時候才會吃
這個比我想像中好吃，味道一點都不突兀，反而融合出另一種特別的風味
澳洲和牛沙朗
店內肉品皆是主廚精挑部位並選用冷藏肉
選用等級最高的澳洲和牛，油花分布均勻，顏色也很漂亮唷～
可惜牛肉的總長度跟寬度都不夠吸睛，不過味道能勝過一切就好
牛肉下鍋後輕涮個幾下就好，約5-6分的熟度是最美味的
肉的品質算不錯，口感軟嫩，不過牛肉味不夠重
司機覺得沾胡麻醬有點不搭，而且肉本身的香氣不夠明顯
活鮑魚海鮮盤
服務生一端上活鮑魚海鮮盤，就讓司機兩顆眼睛直發亮
是說，海鮮控都會很愛這一盤吧
擺盤十分用心，看起來就好澎派，新鮮度咧～當然是直逼破表囉!!!
選用南菲或日本選用南菲或日本當季活鮑魚，不需久煮口感更鮮甜軟嫩
搭配鮭魚生魚片、海鱺兩種當令魚片，以及蛤蠣、蝦等海鮮
每一種食材都很珍貴，煮的時間也都不一樣
為了維持食材的品質，服務生等我們拍完照，又過來幫我們料理囉
食材底下鋪滿小碎冰塊，維持低溫保持食材的新鮮度
蝦子用長竹籤串著，一共有四隻，每一隻雖然沒有到很肥美，卻也挺有肉的XD
本來想說服務生幫忙煮蝦子就已經很耐斯了，沒想到還幫我們剝殼
太貼心了吧!!
蝦肉紮實有彈性，味道鮮甜，新鮮度十足，好好吃喔～
蛤蠣的肥美及鮮甜度也是驚人，每一顆都很飽滿，超鮮的
花枝片稍微川燙就可食用，久煮容易過老
其實我還蠻討厭吃花枝的，有些花枝都要咬很久，有的花枝吃起來都很韌，很難咬
吃了一片【璞膳】的花枝，才發現原來新鮮又美味的花枝是這種口感阿
好吃又不會韌到很難咀嚼!!!!!
當季活鮑魚，和花枝一樣不需久煮，口感鮮甜Q彈
鮭魚生魚片看起來既新鮮又美味，感覺好像可以直接沾哇沙米生吃
稍微川燙後的鮭魚片，油脂相當豐富，完全無腥味，一入口立即化開
什麼叫好吃到連舌頭都差點吞下去，就是這種滋味阿
海鱺跟鮭魚一樣，稍微川燙一下就好，煮久萬一肉老掉了，那可就太浪費這好食材了
海鱺的魚肉細緻，鮮甜軟嫩，吼～這魚肉怎麼可以這麼新鮮。充滿海味
海鮮類每一樣都超正點的，我們幾乎都是直接吃，不沾醬才能吃出食材最自然的原味
黃金一品雜炊
服務生等我們吃得差不多了，就過來幫我們把鍋裡剩下的料撈起來
接著倒入一碗白米飯，和剩下的精華湯底用大火快煮
湯汁逐漸收乾，過程約10分鐘左右，服務生會不時過來攪拌
配料有明太子、有機蛋、海苔絲及蔥花
等到湯汁快收乾時，再依序倒入明太子、有機蛋及蔥花，均勻攪拌
最後再灑上海苔絲，就完成這道黃金一品雜炊囉
不過吃到這裡我們都差不多9分飽了，頂多一人一碗就KO了
司機是不愛吃粥的人，不過這鍋粥吸滿吸滿高湯精華，每一口都充滿鮮甜味
再加上他最愛的明太子，怎樣也要來一上碗XD
服務生很貼心的告知我們，如果吃不完可以打包
其實我們本來打算打包的，但是又怕打包回家後，味道會走鐘
所以我們只好努力全部吃光光
日本小鼓梅酒冰沙
有很淡的梅酒味，冰冰涼涼帶點微微酸甜的滋味
季節限定嚴選鮮果盤
蓮霧甜度普通，哈密瓜很甜很好吃
甜點是杏仁奶酪
我最害怕就是杏仁香精的味道，所以我超排斥吃杏仁製品
聞起來沒有很重的杏仁味，所以我先淺嚐了一小口
奶味果然比較重，杏仁的味道不明顯，甜度適中，是比較紮實型的奶酪
司機一直說有杏仁味啊!!!我的味覺有點故障，吃不太出有杏仁的味道
我們對今天的雙人海陸料理相當滿意，飽足感十足
【璞膳】在服務方面很多地方都很貼心，用餐環境也很棒!!!
食材經過嚴選，加上服務生專業的桌邊料理，整體表現相當的有水準
從菜單上發現【膳璞】的價位偏高，最便宜的套餐也要880元
想來用餐但是預算不高也沒關係，店家提供的商業火鍋套餐不貴唷～
為了讓每一位客人吃的清爽無負擔，【璞膳】堅持健康好食材
湯頭雖然天然健康，可是味道真的頗淡，
不是每個人都會喜歡，尤其是比較重口味的人
和我一樣愛吃鍋物，可接受自然原味的人，快去嚐嚐藝人們都說讚的料理好味吧!!!
璞膳日式鍋物
地址： 台北市大安區敦化南路二段81巷29號
捷運：北投信義線(北投-象山) - 信義安和 (步行約9分鐘)
電話： 02-8978-1716
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