拖好友的福，有機會可以吃到頗受好評的饕鍋
和好友一邊享受美食一邊聚會小聊，也算是一種難得的小確幸
來到位於復興南路一段，東豐街路口2樓的饕鍋
交通很便利，搭捷運至大安站
從六號出口出來，直行約10~20分鐘即可抵達
高掛的招牌沒有仔細瞧的話，很容易就走過頭了
跟著店家的招牌指標往2樓走
饕鍋在網路上被網友譽為「沒吃過饕鍋，就不是老饕」
讓我這個愛吃火鍋的人十分期待
推門而入，才發現2樓的空間不大，桌數大概是7-8桌
想來當老饕的話，建議先訂位比較保險唷!!
環境乾淨舒適，店內的佈置與擺飾都充滿濃濃的傳統中國風
來到饕鍋必嚐招牌「酸菜白肉鍋」
店內隨處可見這一桶桶的酸菜，以自家手法手工醃製酸菜
先將新鮮大白菜浸入高粱酒，再增添辣椒、蒜頭、老滷汁等川味辛香料
最後再進行天然發酵與風乾，開罈後，香氣撲鼻、白菜吃起來更是爽脆、酸而不嗆
入口後溫潤回甘並帶有些許蒜頭辣椒的辛香感，爽口不膩的滋味
每一桶酸菜都是用透明罐裝，好方便用肉眼就能觀察是否發酵完成
隨著醃製的日期及次數，酸菜所發酵出來的香氣是不一樣的
老闆還很大方的打開蓋子讓我們聞香XD
沒聞還不覺得怎樣，一聞之下，瞬間有種被吸住的感覺
吼~真的粉香溜!!!香到讓我差點想把整桶酸菜抱回家
醬料區的沾醬選擇多樣，還有店家自製的辣椒醬唷!!
回到座位上，桌上多了2盤小菜
好客的饕鍋在客人入座時，會先送上一壺來自南投的新鮮好茶
熱茶暖胃解渴後，再另外送上開胃小菜
店員接著送上鴛鴦鍋，光鍋底配料就超豐盛的
同時可以品嘗到店內招牌「酸菜白肉鍋」與「御品大汗麻辣鍋」
「御品大汗麻辣鍋」結合蒙古鍋及麻辣鍋的「麻辣藥膳鍋」
再以大量中藥材和枸杞熬煮湯底、釋放精華
香濃的藥膳味撲鼻而來，辣味溫和回甘，不會膩口
尤其是辣度剛剛好，香麻而不過辣，連我這不敢吃辣的人都敢入口了
鴨血與豆腐也很好吃，都是經過費時費工製成，厚實軟嫩且入味又多汁
他們家的白菜真的很不錯耶!!!
是我能接受的那種，其實我很怕吃酸菜白肉鍋
因為很多酸菜鍋吃起來都有可怕的酸嗆味
饕鍋的酸菜鍋整個打破我對酸菜鍋的印象
白菜吃來爽脆、湯頭酸而不嗆
米飯我選了五榖養生飯
因為平常我就很喜歡吃五穀米飯，可惜這天吃到的米飯偏乾硬
來自日本的海味珍品之冠「小鮑魚」$80(粒)
肉質鮮Q有勁的彈牙口感
無論是何種湯底皆能托出愛不釋口的大海珍味
小鮑魚看起來就很新鮮，外殼也清洗得很乾淨
杯子底部還用小碎冰加強保鮮
下鍋大約煮個7-8分鐘左右就可撈起食用
以往我對小鮑魚是沒有興趣的
這天剛好是一人一顆，就趁機嚐鮮一下囉!!
沒想到小鮑魚口感紮實Q彈，充滿海味
綜合餃類$150
火鍋的良伴少不了餃類，尤其我特愛吃蛋餃的啦!!
不過說真的，這些餃類表現普通，其實可以不用特別點
牛筋+牛肚
牛肚我不太敢吃，只涮了幾塊牛筋來吃吃
充滿膠質的牛筋，口感Q彈有勁，好吃!!
手打花枝漿$150
蠻推薦他們的花枝漿，鮮甜美味，Q彈有嚼勁
特選羊肉(半份)
羊肉的肉質很細緻，肉片的紋路也很漂亮
在酸菜白肉鍋中稍微輕涮一下，不沾醬就很好吃囉!!!
我個人覺得羊味還蠻重的，這樣才有吃羊肉的感覺XD
沙朗牛肉(半份)
沙朗牛的表現還可以，記得只要涮個幾秒就好，不然肉質會過老喔!!
必點的招牌三層肉(半份)
賣相看起來不怎麼樣，沒想到竟然是最好吃的肉片
將帶有豬軟骨部位的豬五花經泡製提昇肉香
薄如紙張的0.2cm黃金厚度
在鍋中涮個幾秒鐘，即可享用爽脆滑嫩的絕妙口感
三層肉能成為店家的招牌果然不簡單
不論是肉質、口感及味道都非常的棒
老闆特地交代說只要涮個5秒就好
這樣才能品嘗到爽脆軟嫩的口感
鮮蝦干貝蛤蠣拼盤
滿滿一盤海鮮拼盤，讓我有點驚訝到
而且已經有點吃不下了
干貝是一定要吃的啦!!!蝦子、蛤礪就交其他人解決吧!!!
干貝好鮮甜，一顆有點吃不過癮
限量供應的川丸子
以黃金比例手工打製，透過非油炸的快炒方式出菜的「川丸子」
外酥內嫩，這也是店家的招牌唷!!必點必點
最後以甜甜的黑木耳露當結尾
小小一碗，很有口感也很養生
如果可以再來塊小蛋糕就更完美了XD
來饕鍋打卡按讚就送飲料
饕鍋精製的洛神酸梅湯，喝起來酸v酸v
飯前喝開胃解暑，飯後喝生津止渴
饕鍋的老闆權哥，秉持著對美食的熱愛與專精
嚴選頂級食材、特選藥材熬煮獨特藥膳鍋底
不僅是型男主廚蔣偉文口袋私藏的「酸菜白肉鍋」
還廣受其他明星喜愛喔!!
現在也成了我吃酸菜白肉鍋的首選店家啦!!!
夜貓子想吃宵夜有福囉!!!
晚上21:45後來店，即可享有【宵夜場85折優惠】唷!!
饕鍋 酸菜白肉鍋 & 養身麻辣鍋
地 址： 台北市大安區復興南路一段269號2樓
電 話： 02-2754-2388
營業時間：週一至週五，18:00~凌晨01:00
週六至週日，11:30~14:30，18:00~凌晨01:00
※每週四至週六營業至凌晨02:00
臉書粉絲團： 饕鍋
留言列表
宜蘭食記 (6)