* 太霏糖 *

鮮蚵小常識：

牡蠣俗稱蚵或蠔，不同於其他貝類之處在於有飽滿的生殖腺，
含有多樣的維生素群，尤其含有豐富的肝醣及牛磺酸，
因此有海中的牛奶之稱。以濾食海中的藻類及有機碎屑為食，
是廣為全球環保團體認可對環境友善的養殖物。
但也由於牡蠣濾食的特性，
因此需要在潔淨的水域中生長的牡蠣才有最佳的品質。

終於吃到傳說中【湧升蚵】啦～啦～啦  

我不得不強調一下，這蚵仔實在是太讚了啦！

讚到什麼程度？愛吃蚵仔的人說讚不稀奇

連我這不太敢吃的人都給它100分了

來自東石的湧升蚵，每盒300g，分成2小盒裝

包裝上印有詳細的營養標示、品名.....等等

從養殖場的產銷履歷認證，一直到加工廠的HACCP/ISO認證

讓湧升蚵從生產到運送，過程都相當都安全又衛生

是說，這QR碼未免太酷了吧！

根本就像蚵仔的身分證一樣，只要掃描一下，就可以讓你知道這盒海鮮從哪裡出生

有了這層認證，讓消費者買的安心、吃的都放心

先把蚵仔倒出來用清水沖洗

記得，要輕輕的，很溫柔的搓洗歐～因為蚵仔很容易受傷

原本以為會有腥味跑出來，沒想到根本沒有腥味，還有超級超級超級香的鮮蚵味( 驚)

歐賣尬～一點都不誇張咧～

邊洗真的邊聞到蚵仔散發出來的鮮味！

前一陣子在市場買的蚵仔，就有很重的腥味～

這【湧升蚵】光是在視覺跟味覺上就先贏一半去了XD

看看這一顆肥肥嫩嫩又飽滿的蚵仔連我這不愛吃蚵仔的人都快受不了啦！

蚵仔控看到的話大概會整個失控吧XD

加米酒是去腥味～後來想想，阿又沒腥味，幹嘛多此一舉咧XD

洗到水質變的清澈無雜質才OK喔！

因為我想要用油炸的～所以要先把蚵仔的水瀝乾

不然下油鍋的時候會很容易噴油

我是直接把蚵仔放到地瓜粉上面

不過後來看到阿基師〔蚵仔酥〕的教法，覺得阿基師的作法好像比較優一點捏

蚵仔很容易出水～所以地瓜粉一下子就被浸濕了

把多餘的地瓜粉抖掉之後，就可以準備下油鍋啦!!

我阿母的朋友李媽媽建議我用地瓜粉下去炸，原本我是打算用太白粉的

她說用太白粉炸的話，外皮很快就軟爛掉，就不酥了

這盤是用地瓜粉炸出來的，外皮看起來是比較酥一點

既然我都買了太白粉，就給它試試看囉  

這盤是用太白粉炸滴，外皮看起來好像比較容易吸油

也很快就軟掉，不酥了

吃蚵仔酥我喜歡沾點胡椒鹽，這樣最簡單，最速配了

每一顆蚵仔嘗起來都好鮮好美味歐吃的到原汁原味呢！

自從寫文之後，好多原本不吃、不敢吃、不愛吃的東西我都嘗試了XD

而且【湧升蚵】居然讓我家裡面那幾個大人全部異口同聲說：有鮮、好吃

還問我在哪買的？

到底是我炸的好吃還是這蚵仔好吃咧？我想應該是兩者皆是吧XD

我一直不敢吃蚵仔就是害怕它的腥味

長這麼大，我只吃過餐廳的蚵仔酥，也沒有覺得很好吃

總算知道那些蚵仔控為啥每次都必點蚵仔煎吃因為我都只叫蛋煎吃

最重要的是，炸蚵仔初體驗沒失敗，嘿嘿嘿～

除了蚵仔酥之外，我還做了蚵仔煎蛋

自己料理的好處就是，愛加幾顆蛋就加幾顆蛋，愛放多少蚵仔就放多少蚵仔    

愛吃蚵仔的人絕對不能錯過【湧升蚵】

整個就是鮮..鮮..鮮，鮮到底

如果不敢吃蚵仔的人，吃過【湧升蚵】之後

說不定會跟我一樣，對蚵仔整個改觀：)

湧升小館

地址：台北市大同區西寧北路61號1樓 

電話：02-2555-0798

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