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廚藝不精的我又要來個"黑白"料理分享文啦!

這次要料理的是【尋鮮本舖】「美國霜降雪牛燒烤片」&「頂級松阪霜降の豬」

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「美國霜降雪牛燒烤片」250g/包

如雪花般的細緻油花分佈,油脂含量豐富,厚度適中,最能保持肉片多汁美味

肉質鮮嫩而不油膩 ,位於胸腹左右兩側,含有豐富的蛋白質

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真空包裝牛肉呈深紅或暗紫色澤,因肌肉在缺氧狀態下所具有的正常自然色澤

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要料理的牛肉拆封前先放置冷藏退冰或直接沖冷水至退冰

注意不要退太久,導致血水外流,會影響肉的品質唷

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先開大火將鍋子預熱,牛肉本身油花豐富,所以不需要再另外放油,用大火煎至表面微微流出血水

大火是為了鎖住肉汁,待背面呈現微焦金黃色後,即可轉小火翻面

我是按照官網的步驟來料理,官網建議大約5-7分熟最適當

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起鍋後,灑上少許海鹽,不需要太多的調味,一點點海鹽就可以吃出牛肉的鮮甜味

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結果煎出來似乎太老了根本就像極了火鍋肉片,初體驗有點小失敗...

有時候不要太依賴料理教學~還是要憑感覺,看實際狀況來料理才行

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也可以依自己喜好,去搭配各種食材

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接著試試看「頂級松阪霜降の豬」200g/包

也是我的初體驗XD

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不知道是機器切,還是人工切,刀工不是很優,切出來的大小塊很不平均

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非常結實有彈性的豬肉,油脂也很豐厚

因為松阪豬油脂豐富,料理時,只許要放少許的油即可,用小火慢慢加熱、煎熟

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哇~完成之後的松阪豬油亮亮的

松阪豬是豬肉最頂級的部位,在豐厚油脂下,皆是結實富彈性的紅肉

這種肥瘦交錯的肌理,造就了豬肉脆彈的口感

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這肉吃起來確實比一般豬肉較有嚼勁,肥瘦的比例尚可接受

肥而不膩,瘦而結實,用來配白飯真的很讚,會不自覺多吃好幾碗

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另外撒上煎的非常香酥的蒜末,再擠上幾滴檸檬,不平凡的松阪豬就更加美味了

有"白飯の情人"之稱的松阪豬有興趣的話,請上【尋鮮】官網訂購

 

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