* 太霏糖 *

廚藝不精的我又要來個"黑白"料理分享文啦！

這次要料理的是【尋鮮本舖】「美國霜降雪牛燒烤片」&「頂級松阪霜降の豬」

「美國霜降雪牛燒烤片」250g/包

如雪花般的細緻油花分佈，油脂含量豐富，厚度適中，最能保持肉片多汁美味

肉質鮮嫩而不油膩 ，位於胸腹左右兩側，含有豐富的蛋白質

真空包裝牛肉呈深紅或暗紫色澤，因肌肉在缺氧狀態下所具有的正常自然色澤

要料理的牛肉拆封前先放置冷藏退冰或直接沖冷水至退冰

注意不要退太久，導致血水外流，會影響肉的品質唷

先開大火將鍋子預熱，牛肉本身油花豐富，所以不需要再另外放油，用大火煎至表面微微流出血水

大火是為了鎖住肉汁，待背面呈現微焦金黃色後，即可轉小火翻面

我是按照官網的步驟來料理，官網建議大約5-7分熟最適當

起鍋後，灑上少許海鹽，不需要太多的調味，一點點海鹽就可以吃出牛肉的鮮甜味

結果煎出來似乎太老了根本就像極了火鍋肉片，初體驗有點小失敗...

有時候不要太依賴料理教學～還是要憑感覺，看實際狀況來料理才行

也可以依自己喜好，去搭配各種食材

接著試試看「頂級松阪霜降の豬」200g/包

也是我的初體驗XD

不知道是機器切，還是人工切，刀工不是很優，切出來的大小塊很不平均

非常結實有彈性的豬肉，油脂也很豐厚

因為松阪豬油脂豐富，料理時，只許要放少許的油即可，用小火慢慢加熱、煎熟

哇～完成之後的松阪豬油亮亮的

松阪豬是豬肉最頂級的部位，在豐厚油脂下，皆是結實富彈性的紅肉

這種肥瘦交錯的肌理，造就了豬肉脆彈的口感

這肉吃起來確實比一般豬肉較有嚼勁，肥瘦的比例尚可接受

肥而不膩，瘦而結實，用來配白飯真的很讚，會不自覺多吃好幾碗

另外撒上煎的非常香酥的蒜末，再擠上幾滴檸檬，不平凡的松阪豬就更加美味了

有"白飯の情人"之稱的松阪豬有興趣的話，請上【尋鮮】官網訂購

官網 http://www.searchfood.com.tw/

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