平常就喜歡吃鐵板燒，以前在宜蘭也常到夜市的平價鐵板燒解饞
來台北後，一直很想品嚐王品旗下的【夏慕尼】，卻一直找不到藉口
平常根本捨不得吃這種千元價位，好不容易有了吃大餐的理由
10/8號這天終於一償宿願
這家【夏慕尼】在中正區南昌路二段
鄰近古亭捷運站，步行3分鐘即可抵達
開在這個點還蠻偏僻的，我跟司機還想說生意應該不會很好吧
玻璃大門上貼了一張肉品來源處的標示
從玻璃大門進來後，要走旁邊的樓梯上2樓
上來後會先碰到大廳跟櫃台，我們沒有先預約，所以有稍微等了一下下
很意外的是，裡面居然已經呈現客滿狀態
看來只要是王品旗下的店，不管開在什麼鳥地方，還是都會有人願意來XD
今天為我們料理餐點的是男生，居然也有女廚師耶!!!
司機說他比較希望是女廚師替他炒菜(揍飛他)
翻開服務生遞來的Menu，只有簡單的一面
服務生會一一仔細的介紹餐點，邊講解邊點餐
價位基本就是〔９８０元＋１０％〕
有開胃菜、麵包、湯、沙拉、主餐、甜點、飲料
也可以單點主餐〔６８０元＋１０％〕，或是多點其他的〔１２０元＋１０％〕
部分菜色會隨著季節而更替，請參考官網
每個人面前都會有這盤，依序是洋蔥丁、蒜味美乃滋及海鹽
首先是開胃菜(隨季節更替)
兩種開胃菜都是用小湯匙盛裝，是一口可以解決的大小
鮮蝦鳳梨乳酪
蝦子雖然新鮮，可是也沒什麼特別之處，搭上鳳梨，酸酸甜甜的，頗開胃
芒果晶球水果沙沙
利用某種技術把芒果變成軟嫩的晶球
看起來很像蛋黃!!!超特別的，視覺效果很棒
口感也很特別，讓我們很驚奇!!
服務生特別交代說這個要一口氣吃掉
司機吃掉之後狂點頭，直說很酷.....
我也跟著一口氣吃掉，晶球在嘴裡"蹦"一聲，破掉。化開~~~
爆漿後是芒果甜甜帶點微酸的味道
入口不到3秒鐘，還沒感受到美妙的滋味，就已經瞬間化無了
雖說是香檳，喝起來很像汽水，喝完後服務生會補充續杯：)
提供兩種不同口感的麵包(可續)
帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包
可以搭配奶油或沾著湯品享用
原本我沒有想要吃麵包的，怕吃了會很快就飽
司機說加了奶油的麵包好吃，害我忍不住吃了一口....最後居然連吃了3顆
熱呼呼現烤出來的麵包夾上奶油，好吃
松露洋蔥湯
經典湯品花費三個小時將新鮮洋蔥不停翻炒至焦糖色
再加入雞高湯熬煮一個半小時，味道十分香醇濃郁
品嚐時再搭配法國麵包及松露醬，讓整體口感更為豐
司機對這杯洋蔥湯還挺滿意的，我也覺得不錯喝，洋蔥味很夠
奶油洋芋濃湯 new
服務生等我拍好照，才幫我把洋芋濃湯倒進去
配料有火腿、香菜、番茄丁......
洋芋味頗重的，喝多了會有點膩
帕瑪火腿乳酪沙拉 new
要先淋上蜂蜜檸檬果醋醬
帕瑪火腿搭上哈密瓜一起食用，味道還挺妙的
結果打文時才發現.....我們這盤居然少了一串乳酪!!!!
蔓越莓鮮果沙拉
精選當季新鮮水果，顏色繽紛增添夏日丰采
搭配特調蔓越莓醬汁，襯出酸甜滋味
多種新鮮水果，單吃或是淋上蔓越莓醬汁都都可以
我喜歡這種水果沙拉，比一整盤都是生菜來的好.....
師傅很認真的料理這道"白蘭地鴨胸"
先用小火慢煎鴨胸，最後淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁
檸檬Sorbet(可續)
冰涼微酸的滋味，還有淡淡的柚子醬香氣
可清除殘留於口中的各種味道，然後享受主餐的原汁美味
主餐〔普羅旺斯雞排海鮮雙拼〕
當季蔬菜、香料和雞排結合，在鐵板小火慢煎，雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味
很酷欸~~~居然把雞排跟蔬菜合為一體
而且師傅好功夫，外酥內嫩的，好吃
有厚度又有肉汁，單吃就很美味囉~~~
也可以沾一點特調的青醬汁
干貝雖然不大顆，但是很鮮甜美味，口感上稍微軟了一點
被滿滿起司覆蓋的焗蝦，有蝦子的鮮甜味，還有濃郁的起司鹹香
主餐〔白蘭地鴨胸〕
小火先將鴨胸外皮煎的金黃酥脆
淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁
起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味
一口咬下酥嫩多汁，融合白蘭地的香醇、既香甜又美味
司機對夏慕尼的鴨胸愛到無法自拔.......
隔天還在對他們的鴨胸念念不忘
鴨胸肉質juicy又軟嫩 ，好吃到司機差點連盤子都吞下去
鴨胸肉軟嫩無腥味，搭配紅酒醬煮的蘋果亦很美味
主餐〔香蒜牛小排〕(美國)
安格斯黑牛的去骨牛小排，透過主廚老練的手藝巧妙的翻轉
讓鮮美的肉塊舞動在鐵板上，外表呈現誘人的金黃焦香
勻稱的油花在舌牙尖散佈甘醇的美味，讓人回味無窮
牛小排的熟度可調整，想要生一點或是熟一點都可以跟師傅說
雖然我不太敢吃很生，但是當天的熟度我覺得有點過熟
櫻花蝦炒飯
鐵板上的經典料理，加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦
是一道色、香、味俱全的炒飯
這一道櫻花蝦炒飯是司機的菜，不是我的菜....
有我不愛的櫻花蝦跟黃金蝦卵
吃到這裡，我們兩個都已經飽到不行了
原本整區都坐滿人，最後只剩下我跟司機兩個
服務生說正餐部分都已經結束，帶我們往甜點區移動
吃飽後，移至甜點區，有沙發可以坐，慢慢享用飯後甜點
甜點〔濃岩巧克力〕new
司機覺得太甜了，搭配冰淇淋會更甜膩
我覺得就很普通的巧克力，也沒有爆漿.....
生日招待的蛋糕，是玫瑰慕斯
服務生免費幫我們拍一張合照，沖洗出來不用$$唷!!!
夏慕尼會員來店招待的〔魚子醬蒸蛋〕
還好是小小一份，不大
蒸蛋的口感是水嫩嫩那種.....比嫩豆腐還嫩
我覺得味道太淡，嚐起來就一般般囉~~~
焦糖瑪奇朵(冰)
甜點〔仕女伯爵鮮奶酪〕new
即使撐破肚皮，我還是執意要把甜點吃光光
海洋之心
我只把上面那顆香草冰淇淋吃掉，飲料喝沒幾口
很美是很美啦~~~但總覺得這杯飲料飽含不少色素
夏慕尼一頓吃下來差不多要兩個小時左右
如果不是大胃王的話，一般都會很有飽足感
大家對王品的印象就是服務優，還有裝潢跟菜色精緻度
一個人要$1000以上真的不便宜，算是吃氣氛吃精緻的
就偶爾享受一下精緻料理的美味，犒賞自己囉
加上王品的服務都蠻大心的，來這慶生是不錯的選擇
夏慕尼 新香榭鐵板燒 (南昌店)
店址：台北市中正區南昌路二段112號2樓
電話：02 - 2368 - 0613
官網：http://www.chamonix.com.tw/about.htm
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/chamonix.com.tw?ref=ts
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